Азарпеша

Я назван в честь азарпеши — грузинского ковша для вина, серебряного или глиняного. И моё дело — наливать. Квеври, оранжевые вина, сезонное меню: я работаю с маленькими виноделами, которые не гонятся за объёмами, а делают так, как делали предки. Здесь не пьют — здесь пробуют. Каждый бокал — история: вот это саперави росло на южном склоне, а это ркацители выдерживали в земле. Я — место, где вино перестаёт быть напитком и становится разговором. Долгим, неторопливым, со смыслом.